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ブログ

コラム

朝夕の風が冷たくなりました

2021/10/30

こんにちは。看護師のです。
久しぶりの投稿で、季節もすっかり
変わってしまいました。

夕方の冷たい風を感じると
サツマイモが食べたくなり
レンジでチンしました。
ホクホクとして美味しかったのですが
しっとりとした甘みが食べたくなり
少し勉強してみました。

『サツマイモに含まれているデンプンは
 65度以上の熱で糖質に変化されますが
 デンプンを糖質に変えるアミラーゼは
 80度以上の熱に弱い
 ▷65度~80度でじっくりと加熱すると甘みUP
 食物繊維も豊富で
 ビタミンCも含まれていて
 本来熱に弱いビタミンが
 デンプンに守られているため
 加熱による影響が少ない』

最近、便秘の患者様や
季節の変わり目の乾燥による
肌荒れの患者様がふえつつあります。

腸内環境を整え、肌の健康を保ち
寒さに負けない身体で過ごしたいですね。

しかし、くれぐれも
食べすぎには注意です‼